淺析果汁飲料的“果”含量到底有多少
發(fā)布時(shí)間:
2021-09-15
目前市面上所銷售的果汁飲料種類是非常多的,比如水果飲料、100%果汁、果汁兒等,每一種類型都是“果”字輩兒,在超市的貨架上,它們也都是擺放在一個(gè)行列里邊的,都混合在一起銷售,但實(shí)際上,它們也是分不同派系的,接下來(lái),小編就帶大家一起去分析一下這些果汁飲料的“果”含量到底有多少?
派系1:水果飲料
水果飲料一般是在果汁、果漿或濃縮果汁、濃縮果漿中加入水、食糖和甜味劑、酸味劑等添加劑制作而成,這些配料成份一般都會(huì)標(biāo)明在水果飲料的包裝上,大家有興趣的可以去查一查,看一看,互相對(duì)比一下,竟小編對(duì)比發(fā)現(xiàn),這些水果飲料相比較果汁而言,它們的“果”含量一般有5%~10%,像我們平時(shí)喝的海之言就是其中特別有代表性的水果飲料之一。
派系2:果汁飲料
果汁飲料相關(guān)行業(yè)的人應(yīng)該都知道,10%的果汁很難達(dá)到純果汁的口味,因此,一些果汁飲料的生產(chǎn)廠家在加工過(guò)程中,為了彌補(bǔ)口感上的不足,會(huì)在這些果汁中加入一些糖、食用香精、甜味劑等輔助型食品添加劑來(lái)調(diào)配,這樣喝起來(lái)會(huì)有酸酸甜甜、濃 稠的果汁感,并且這些果汁的原料配比及含量也都會(huì)在其包裝上很明確的注明。
派系3:果汁兒
說(shuō)起果汁兒,大家都會(huì)想起來(lái)匯源果汁,這種果汁兒一般的特點(diǎn)是100%濃縮復(fù)原果汁,查看它的配料表就會(huì)發(fā)現(xiàn)是水和濃縮果汁相結(jié)合,目前市場(chǎng)上大部分都是復(fù)原果汁,也就是水果經(jīng)過(guò)榨汁之后,在經(jīng)過(guò)很多步驟將其進(jìn)行濃縮,后期復(fù)原時(shí)加入,并且在濃縮的過(guò)程中蒸發(fā)掉等量水分,從而保證果汁純度的果汁兒。
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